Im Safiental zu arbeiten und zu kochen ermöglicht mir völlig neue Möglichkeiten in der Zusammenarbeit mit Landwirten, Produzenten und der Bevölkerung vor Ort.
Luzi, Curdin, Annelise, Sonja, Emilie, Hampi, Arthur, Walter, Georg, Simon und Daniel sind nicht einfach nur die Namen meiner Gerichte, dahinter stecken echte Menschen aus der Region.
In meiner Küche gebe ich besonders Acht, lokale Produkte kreativ zu verkochen. So interpretiere ich sehr gerne Gerichte aus meiner Heimat Sachsen mit Zutaten aus dem Schams.
